先日、またパイクプレイスの魚屋さんへ。この前ちらっと行った時に目についた、Halibut （ハリバット）のものすごく新鮮なピカピカの切り身と、穫りたて直送の Razor Clam （マテ貝）がおいしそうだったのに、遠出する前だったから買えなかったのがずっと未練だったのだ。刺身でもイケるよ！とお兄ちゃんが薦めてくれたマテ貝は、でも今回はもう無かった（悲）。
ハリバットの日本名は「オヒョウ」。東京の魚屋さんではお目にかかった覚えがない。
日本では人気魚ではないらしいです。
白身魚にしては肉がしっかりしていて、タラみたいにほろほろ崩れず、味も良い。
ハリバットのフライは、シアトルにたくさんあるフィッシュ＆チップスのお店ではポピュラーなメニューで、うちの息子も大好きなんだけど、お値段も一番高い。
ふつうのタラ（cod）なら、フィッシュフライ２個にポテトのセットで8ドルくらいなのに、ハリバットだと急に15ドルとか。
魚屋さんのハリバットも、安い時で1ポンド18ドルくらいだから、100グラムで4〜5ドル、500円近い感覚で、マグロより高い高級魚。日本では人気がないからもっと安いのかもしれませんね。
フィレじゃなくて「ステーキカット」という、骨を真ん中に胴をぶつ切りにしてある切り身で、胴の大きさそのまんまなので一切れが巨大。厚さも3センチくらいあって、小さなものでも500グラム強と、かなりのボリューム。
太平洋のハリバットは、こんなに大きくなるようです。でかっ。
向かいの八百屋さんのペッパーたち。手前から２番目のが、武器にもなるという激辛ハバネロ。オレンジでコロコロした形がかわいいので買ってみたいのだけど、まだ勇気がなくて試せてない。
入り口の花屋さんで、買ったシャクヤクの切り花、１本２ドル。
スイートピーもたくさん出てた。
ハリバットは、こってりした味で食べたかったので、パルメジャーノをかけて焼くレシピにしてみました。
１）オーブン皿にタマネギを敷いて魚をのせ、400Fのオーブンで10分くらい（身がほろほろ離れるようになるまで）焼く。
2）パルメジャーノ 1/2カップ、バター1/4カップ、マヨネーズ大さじ３、青ねぎのみじん切りひとつかみ、塩少々を良く混ぜる。
3）魚が焼けたらレモンを絞り、2）のソースをかけてブロイルで数分焦げ目をつける。できあがり。
簡単でうまーー。
もとのレシピはこちら。 魚料理のくせにとってもカロリー高いですよ！
このｵﾚﾝｼﾞのﾊﾊﾞﾈﾛ、かなーり辛いです！！！扱うときは絶対にｺﾞﾑ手袋、お忘れなく。素手で持って包丁で切って、そのあと石鹸で手を洗ったのにもかかわらず、そのあと目をちょっとこすったら・・・大変なことになった経験があります（涙）Fremont festival、同じ日にあの場所にいらっしゃったんですねー☆私も土曜日のﾊﾟﾚｰﾄﾞは雨だったので、断念したんです。犬のﾊﾟﾚｰﾄﾞは見たかったんですが、こちらも見逃しました。benderが多くてほんとに楽しいfestivalでしたねー♪
返信削除Ayakaさん、おお、ハバネロ経験者が！ やっぱりゴム手袋必須ですね。
返信削除アドバイス感謝です。
サルサを作ってみようかな、とたくらみ中なのですが…取り扱い注意します！（怖。
日曜にフェスティバルに行かれたんですね！ すれ違っていたかも。
お店も歩いてる人も犬も、見てるだけで楽しいですね。
パイクプレースマーケット、もう久しく行ってないですねー。
返信削除まだ身動きができるうちに一度行っておこうかな～。
ハリバット、美味しいですよね♪私はシーバスも好きなんですけど、こちらも高い（涙）。
お寿司のネタなら断然イエローテール。ああ、お寿司食べたいです～。
Tomozoさんがリンクを貼ってらっしゃるハリバットのレシピ、簡単でいいですね。
今度是非お魚買ってきて作ります。お魚食べたい・・・。
jillさん、身動きが……そうですねー。でもきっと来年の今頃は、ツインのベビーカーを押してお出かけしてると思うと楽しみですね。
返信削除このレシピ、超簡単でしょう？いかにもアメリカ〜ンですけど、素朴でおいしいです。マヨ＆チーズは居酒屋風ですけどね。
ハリバット、今日宇和島屋さんに行ったらかなり安かった！ポンド14ドルくらいでした。マテ貝もあったからついに購入！おいしかったです。刺身いけました！うちも今、お魚づいています。
ハリバット、大好きです！！日本では滅多に見ないと思ったのですが、人気ないんですね・・・。新鮮じゃないとちょっと臭いですもんね。パイクプレイスマーケット、友人のお供で私も久しぶりに行ったのですが、今の時期はとっても活気があって、良かったです。観光客向けだと思いこんでいて、今までまともに買ったことがなかったのですが、八百屋さんなどで色々味見させてくれて、美味しい果物を買うことができたりして、見直しました！
返信削除あ！Tomozoさんに以前教えて頂いたヨーグルト、ようやく入手しました！！凄く美味しかったです～♪ありがとうございました！
たしかに新鮮でないと白身の魚ってすぐに臭くなりますよね。
返信削除わたしもパイクプレイスが最近ブームです。行くたびに新しいものがあって楽しいです。こんどは「ゴーストツアー」にも参加してみようかな。
ヨーグルト、まだ結局書いてないや（笑）。おいしいですよねー。ノースウェストにいる幸せを感じるヨーグルトです。