いまいちな西瓜のレスキュー

今年の夏はスイカを食べ損ねたのをうらみに思っていたので、トレーダージョーズでオーガニック西瓜（小玉）４ドルを見つけて即買い。

でもこれが、じょりじょりでボソボソであまりかんばしくなく、冷蔵庫の中で冷たく不良債権化しつつあったので、レスキューレシピを探してみました。

一番簡単なこれに。

バルサミコ酢大さじ３に砂糖大さじ１弱を入れて煮詰め、とろりとしたところで切ったスイカにかけ、フェタチーズを散らしてできあがり。

ほんとはミントの葉もあったら良いんだけど。
ベランダにあるのは青しそとバジルとコリアンダー。それじゃちょっとエスニックになり過ぎそうなのでやめた。

今年のスイカおさめです。
今朝はもう靴下なしじゃ寒かった。